最近一段時間，牛肉價格“大跳水”，引發(fā)關注。以往上好的牛腱子肉通常需要一斤花費百來元，現(xiàn)在僅需幾十元就可以拿下。

農業(yè)農村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，4月份，全國集貿市場牛肉平均價格為每公斤76.36元，比1月份的每公斤80.41元下跌5%。剛進入5月，牛肉價又開啟下跌模式，目前全國牛肉均價在65.12元/公斤，相比“五一”假期前普遍下跌超10%，降幅在6~7元/公斤。

據(jù)農業(yè)農村部最新監(jiān)測，截至5月31日14時全國農產品批發(fā)市場牛肉平均價格61.81元/公斤。

曾經高高在上的牛肉，如今呈現(xiàn)出“親民姿態(tài)”。牛肉為啥會跌價，“牛肉自由”來了嗎？

牛肉價格“大跳水”

商家：從未見過如此大降價

據(jù)海報新聞報道，5月27日下午，記者來到位于濟南槐蔭區(qū)八里橋蔬菜批發(fā)市場內的一家牛肉店，門店經營者米明欣告訴記者，牛肉降價已有一段時間，“我們店內最便宜的牛肉是每斤29.9元，沒降價之前價格是每斤38元。”

米明欣今年41歲，從十幾歲便開始跟著父母接觸這一行業(yè)，他表示自己從來沒有見過像最近這樣的牛肉降價現(xiàn)象，“往年也有過降價的情況，但沒有像今年這樣時間長、幅度大?！?/p>

而該市場內的另一家牛羊肉店老板告訴記者，他們銷售的牛肉價格也出現(xiàn)了“大跳水”現(xiàn)象，“原來每斤賣36到37塊錢，現(xiàn)在每斤價格為28塊錢，不分部位?！?/p>

對于“牛肉降到豬肉價”的說法，記者在探訪過程中對比了多家售賣豬肉的生鮮門店，肋排部位的豬肉價格基本為每斤28元左右，和上述兩家牛肉店內的特價牛肉價格基本持平。

供應端變化，造成價格下跌

“自從春節(jié)過后，牛肉價格就呈下降趨勢。特別是近兩個月，價格下跌更為明顯，接近羊肉價格?！睂τ跀?shù)月下跌的牛肉價格，中國·農港城肉類市場牛羊肉鋪位管理員任靈飛認為，主要是供應端的變化。

一是國內的養(yǎng)牛量、出欄量增加了，二是進口牛肉的大幅增加。兩者疊加，牛肉的市場總供應量增加很快，必定導致售價下滑。另一方面，隨著生鮮電商的發(fā)展，市民的牛肉采購渠道也多樣化了，不一定要從菜場購買鮮牛肉。

不過任靈飛也表示，下半年，牛羊肉價格可能將逐步止跌回升?！芭Ｈ鈨r格不會一直跌。因為養(yǎng)牛的成本在那里，肉價太低，養(yǎng)牛戶就少養(yǎng)或不養(yǎng)了，市場就會出現(xiàn)調整?！?/p>

牛肉消費與季節(jié)有很大的關系?！跋奶毂揪褪侨忸愪N售的淡季，天氣熱了，有人覺得牛肉性溫，吃多了容易上火。天氣轉涼后，大家則會多買些牛羊肉進補。〞按照市場行情，任靈飛預計，牛肉價格將在9月前后產生變化，在明年春節(jié)期間達到高位水平。

展望下半年，牛羊肉價格可能將逐步止跌回升。由于養(yǎng)殖效益回落，一定程度上會影響?zhàn)B殖戶補欄積極性，生產端逐步有所調整。今年一季度，全國牛存欄1.0億頭，同比下降1.4%；羊存欄3.2億只，同比下降2.8%。與此同時，全國豬肉價格同比有所上漲。牛羊生產端的逐步調整，豬肉價格小幅回漲，將緩解后期牛羊肉價格下行壓力。中國農業(yè)科學院農業(yè)經濟與發(fā)展研究所研究員楊春預計，全國牛羊肉價格在8月份前后產生變化，在明年春節(jié)期間達到高位水平。

來源：央視網、每日經濟新聞等