8月20日，湖南省三村竹夫農業(yè)發(fā)展有限公司內一片繁忙，新鮮采摘的雷筍在這里分揀包裝，不久后，它們將出現(xiàn)在江浙滬居民的餐桌上。

“向南2000多公里，同樣的春風時節(jié)，冷暖空氣激烈對峙，春雷喚醒土壤中的生命，春雷過后的第一撥筍子稱作雷筍?！奔o錄片《舌尖上的中國2》讓大江南北的國人認識了雷筍這道食材。而北湖區(qū)華塘鎮(zhèn)就有一個雷筍生產(chǎn)基地。

經(jīng)過前段時間的降雨，華塘鎮(zhèn)的雷筍進入了采挖季。因其立秋后破土而出，大家習慣性以季節(jié)區(qū)分，也把這個時候的雷筍稱為秋筍。有別于往年，今年的秋筍搶先了半個月上市，受到了江浙滬地區(qū)居民的熱捧。

秋筍的走俏，源于一次意外發(fā)現(xiàn)。三年前，湖南省三村竹夫農業(yè)發(fā)展有限公司負責人曹文章在春筍采收完成后，正常進行整地時，意外發(fā)現(xiàn)，8月雨后，地里又陸續(xù)冒出竹筍，品質完全能達到出售的水平。曹文章驚喜不已，通過公司團隊的科學化管理，讓原本只有春筍、冬筍供應的基地，實現(xiàn)了秋筍錯峰上市。

曹文章介紹，郴州是天然的紅壤，特殊的土質能讓竹筍的肉質更加白嫩，口感也會更加脆甜一些。

“我們在竹林里面敷上一定厚度的有機質作為孵化的基床，然后保持竹林濕度在45%左右，這樣會快速提升筍芽的膨大和冒尖，能保證秋筍的定量供應?！辈芪恼抡f。

秋筍的大量產(chǎn)出，給坐擁3500畝竹林的曹文章出了一道銷售難題。他考察到江浙滬地區(qū)不光是家常菜還是酒席菜都少不了竹筍的出現(xiàn)，一年四季的需求量大。而秋季又是竹筍市場上供貨比較短缺的時期，曹文章找準受眾，精心培育，打開了江浙滬市場。

近年來，曹文章通過“合作社+農戶+基地”發(fā)展模式，帶動200余戶農戶就業(yè)。目前基地每年能賣出600噸竹筍，銷售額約2900萬元。今年，該公司獲評省級龍頭企業(yè)。下一步，曹文章計劃加大技術投入，打造全新的數(shù)字化基地，進一步完善、延長竹筍產(chǎn)業(yè)鏈。