春筍嘗鮮，

但是近日，

卻有人因?yàn)槠穱L了

這款“春季限定”美味，

吃進(jìn)了急診室，

相關(guān)話題沖上熱搜。

春筍怎么吃更健康？

哪些人不宜吃春筍？

因貪吃春筍，兩患者嘔血暈厥　

浙江省立同德醫(yī)院急診科近日接診了兩位患者，他們因過量食用春筍，出現(xiàn)暈厥、嘔血等癥狀，其中一位甚至出現(xiàn)失血性休克。

浙江省立同德醫(yī)院急診醫(yī)學(xué)科副主任楊崢表示，他們?cè)儐柫瞬∈?，患者發(fā)病前都進(jìn)食了大量的春筍和香椿，一頓都吃了300克以上的春筍，有不同程度的暈厥、胸悶。隨后醫(yī)生發(fā)現(xiàn)了他們有黑便的情況，所以經(jīng)過后來的診斷、內(nèi)鏡檢查，確診他們是有消化道出血的。

無獨(dú)有偶，杭州師范大學(xué)附屬醫(yī)院消化內(nèi)科近日也接診了因吃春筍引發(fā)不適的患者。

杭州師范大學(xué)附屬醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師李國(guó)棟稱，上個(gè)星期他們接收了一位60多歲的阿姨，胃鏡做出來提示是胃的多發(fā)潰瘍，考慮吃春筍以后形成了消化道的胃潰瘍。

春筍含有草酸，大量食用后對(duì)胃刺激比較大

李國(guó)棟表示，春筍是纖維素含量較高的食物，患者如果大量地進(jìn)食了春筍以后，對(duì)胃腸道的刺激會(huì)比較明顯；春筍里面有一些草酸，對(duì)胃的刺激會(huì)比較大。

春筍雖然美味，但對(duì)一些有消化道基礎(chǔ)疾病的患者來說，應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎進(jìn)食。

這些人不適宜吃春筍

春筍含有的大量粗纖維，對(duì)便秘患者有一定的幫助，但醫(yī)生表示，并非人人適宜進(jìn)食這款春天的美味。

李國(guó)棟介紹，老年人、長(zhǎng)期臥床的、胃腸道蠕動(dòng)功能比較弱的人群，如果吃了大量春筍，進(jìn)食的筍可能會(huì)在腸道里堆積?；颊叩奈改c道蠕動(dòng)功能比較弱，可能會(huì)形成腸梗阻。

另外，過敏體質(zhì)人群也不宜多食用春筍，否則可能加劇過敏反應(yīng)，如過敏性鼻炎、蕁麻疹等。

北京大學(xué)第三醫(yī)院消化科主任醫(yī)師王琨表示，還有一類特殊的患者由于其他疾病，比如說骨質(zhì)疏松等，需要大量補(bǔ)充鈣質(zhì)，那么在進(jìn)食鈣的過程中和春筍同時(shí)進(jìn)食，春筍里面的草酸和鈣結(jié)合成為草酸鈣，就會(huì)形成結(jié)石。

春筍怎么吃更健康安全？

醫(yī)生：三個(gè)“恰當(dāng)”　

春筍鮮美，怎么吃才能既安全又不辜負(fù)這春天的美味呢？醫(yī)生建議做到三個(gè)“恰當(dāng)”。

第一，要做到恰當(dāng)處理。我們?cè)谂腼兇汗S之前，要把它進(jìn)行焯水處理，先把春筍切塊放到水里焯5分鐘至6分鐘，可以去掉春筍中大量的草酸，我們?cè)谶M(jìn)食的時(shí)候就會(huì)比較安全。

第二，不要一次吃太多。通常一個(gè)人一頓春筍的進(jìn)食量不要超過200克。

第三，要注意飲食搭配。我們?cè)诔源汗S的時(shí)候，不要一直跟富含鈣的食物搭配，如菠菜、海鮮和高蛋白食物。

此外，醫(yī)生還提醒，春天是消化道疾病高發(fā)的季節(jié)，也是馬蘭頭、香椿等野菜大量上市的時(shí)間段，這些春菜像春筍一樣，大量食用也會(huì)對(duì)胃腸道帶來負(fù)擔(dān)，建議大家不要過量食用春菜。

來源：央廣網(wǎng)、央視新聞

一審 | 謝莉娜

二審 | 黃慧

三審 | 李造雄