牛肉、魚肉、豬肉、鴨肉……切粉、炸粉、細(xì)粉、粗粉……經(jīng)濃郁鮮香的湯汁浸透、澆蓋后，一碗碗熱辣滾燙、煙火繁盛的米粉令人垂涎欲滴。

7月18日，“郴品郴味 ‘湘’當(dāng)有味”湖南（郴州）米粉邀請(qǐng)賽暨郴州市米粉烹飪技能競(jìng)賽在郴州國際會(huì)展中心拉開序幕，102家米粉品牌同臺(tái)競(jìng)技、各展絕技。成千上萬的市民朋友共赴一場(chǎng)美食之約，見證這場(chǎng)“嗦粉界”的華山論劍。

大賽設(shè)置湖南（郴州）米粉邀請(qǐng)賽和郴州市米粉烹飪技能競(jìng)賽雙賽道。參賽選手需在10分鐘內(nèi)完成從備料到裝盤的全流程，由專業(yè)評(píng)審和大眾評(píng)審共同打分。

競(jìng)賽區(qū)內(nèi)，噠噠噠、鏘鏘鏘......切菜聲、顛鍋聲此起彼伏。來自全省的米粉匠人各展絕技、各顯神通，圍繞米粉的烹飪技能、制作工藝和口味特色等方面展開激烈比拼。棲鳳渡魚粉的鮮辣、常德牛肉粉的醇厚、馬田米粉的爽滑、衡陽筒子骨粉的濃郁，在米粉匠人們的巧手下被演繹得淋漓盡致。他們制作出一道道精美的特色米粉，奪人眼球，勾人味蕾，每道菜品盡顯湖南米粉特色。

專業(yè)評(píng)委從視覺呈現(xiàn)、嗅覺體驗(yàn)、口感質(zhì)地、傳統(tǒng)技藝、操作規(guī)范等維度進(jìn)行嚴(yán)格評(píng)判，大學(xué)生組成的大眾評(píng)委則以“吃貨”本色投出味蕾之選。最終，大賽評(píng)選出了“米粉宗王” 11名、“米粉匠師” 30名、“米粉巧手”61 名。烹飪技能競(jìng)賽評(píng)選出了一等獎(jiǎng)3名、二等獎(jiǎng)7名、三等獎(jiǎng)10名。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還有湖南特色米粉、郴州特色農(nóng)產(chǎn)品展銷、“云點(diǎn)火”點(diǎn)亮米粉地圖、郴品郴味米粉集市、湖南非遺米粉打卡等特色活動(dòng)，觀眾朋友可親身體驗(yàn)?zāi)ッ?、榨粉等工序，既過嘴癮，又飽眼癮，沉浸式感受米粉美食的魅力；喜歡挑戰(zhàn)的市民朋友還可體驗(yàn)“棲鳳渡魚粉吃辣挑戰(zhàn)賽”，挑戰(zhàn)微辣、中辣、“地獄辣”三級(jí)辣度。 

“14個(gè)市州孕育出上百種特色米粉，既是湖湘兒女的‘早餐情懷’，更是游客爭(zhēng)相打卡的‘舌尖地標(biāo)’，郴州棲鳳渡魚粉、白露塘殺豬粉等非遺技藝，為湖南米粉注入了獨(dú)特風(fēng)味。”湖南省糧食行業(yè)協(xié)會(huì)黨支部書記、秘書長(zhǎng)兼省米粉產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)周媛介紹，湖南省每日米粉消費(fèi)量超200萬公斤，全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值突破400億元，覆蓋300余家生產(chǎn)企業(yè)。

“這是一場(chǎng)‘以賽會(huì)友’的交流盛宴，一次‘以粉為媒’的文化傳承，一張‘以味揚(yáng)名’的發(fā)展名片?！笔腥舜蟪Ｎ瘯?huì)副主任、市總工會(huì)主席段被成表示，米粉是郴州這片土地最鮮活的味覺印記，郴州將以此次活動(dòng)為契機(jī)，讓“來郴嗦粉”成為更多游客的選擇，助力湖南米粉從“出湘出?！?，走向更廣闊的世界，實(shí)現(xiàn)品牌破圈升級(jí)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，郴州現(xiàn)有米粉加工廠100家，郴州人每年消費(fèi)近10萬噸米粉，全產(chǎn)業(yè)鏈綜合年產(chǎn)值約15億元，正實(shí)現(xiàn)從地方小吃到百億產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。未來郴州米粉將作為“郴品郴味”區(qū)域公共品牌的重點(diǎn)培育對(duì)象，通過品牌賦能、標(biāo)準(zhǔn)提升、渠道拓展等舉措，邁向高質(zhì)量發(fā)展賽道。

郴品郴味米粉評(píng)審團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)、湖南省米粉博覽館主理人郭江對(duì)本次比賽大加贊賞。“現(xiàn)場(chǎng)井井有條、陣容強(qiáng)大，參賽選手來自湖南各地，體現(xiàn)了良好的組織能力。尤其是郴州集中展示了十幾種不同類型的米粉，如安仁米粉、永興米粉、桂東米粉、嘉禾米粉、汝城米粉等，體現(xiàn)了湖南米粉的豐富性?！?/p>

本次活動(dòng)由湖南省米粉產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、郴州市總工會(huì)、郴州市人力資源和社會(huì)保障局、郴州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主辦；蘇仙區(qū)總工會(huì)、蘇仙區(qū)人力資源和社會(huì)保障局、蘇仙區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、郴州市米粉協(xié)會(huì)承辦，旨在搭建交流平臺(tái)，弘揚(yáng)工匠精神，推動(dòng)湖南米粉技藝傳承與品牌發(fā)展。

一審 | 鄧金秋
二審 | 張明
三審 | 葉龍斌