8月12日，烈日炙烤下的汝城縣小黃姜產(chǎn)業(yè)園，空氣中辛香浮動(dòng)。冷鏈集散中心內(nèi)，工人指尖翻飛，分揀、打包、裝車一氣呵成；滿載的貨車轟鳴駛出，將“汝城味道”送往四方；繁育基地里，脫毒姜苗在遮陽網(wǎng)下舒展青翠——這片曾讓姜農(nóng)輾轉(zhuǎn)湘粵贛尋找新耕地的百年姜田，正被現(xiàn)代科技注入新的生命力。

科技賦能，脫毒培育破解產(chǎn)業(yè)難題

“今年繁育的150多萬株脫毒姜種可滿足3000多畝種植需求，不僅本地?fù)屖郑綎|、云南等種姜大省也找上門來了?！闭驹谑[郁的繁育基地里，郴州辰逸農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司總經(jīng)理袁軍輝言語間滿是自豪。

汝城小黃姜種植歷史悠久，但傳統(tǒng)姜種病害多、易發(fā)姜瘟，迫使姜農(nóng)不得不四處尋找新耕地。為解決這一難題，袁軍輝潛心鉆研脫毒姜種培育技術(shù)。通過自學(xué)研修和多方交流咨詢，他積累了豐富的專業(yè)知識(shí)。得知湘西農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院在脫毒姜種培育方面取得積極成果后，他立即前往實(shí)地調(diào)研學(xué)習(xí)，并達(dá)成科技攻關(guān)合作協(xié)議。

在袁軍輝的脫毒姜苗繁育基地，黑色遮陽網(wǎng)下，套袋基質(zhì)上的脫毒姜苗整齊排列、茁壯青翠。培育這些脫毒姜苗并非易事：依托莖尖脫毒技術(shù)培育外植體，利用細(xì)胞幾何倍數(shù)裂變?cè)鲋吃?，通過快繁技術(shù)培育出大量脫毒姜苗。移栽至戶外繁育基地后，可收獲原種；再種植一年成為生產(chǎn)種；兩年后的脫毒姜種進(jìn)入大田即迎來豐產(chǎn)期。

如今，汝城脫毒姜種優(yōu)勢(shì)顯著。在降本增效方面成果突出，去年原種畝產(chǎn)最高達(dá)7000公斤，平均超過5500公斤，相比傳統(tǒng)姜種增產(chǎn)1000至1500公斤，同時(shí)減少了農(nóng)藥化肥用量。更重要的是，脫毒姜種實(shí)現(xiàn)了相同地塊連年種植，有效預(yù)防了姜瘟，品質(zhì)也得到提升，姜辣素、干物質(zhì)等成分含量更高，深受市場(chǎng)歡迎。

脫毒姜種已成為產(chǎn)業(yè)“硬通貨”。該公司不僅承擔(dān)著本土、省外和湘西農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院等多地的姜種繁育工作，還承接了廣東紅掌等植物脫毒種苗的繁育業(yè)務(wù)，不斷拓展業(yè)務(wù)范圍。去年該公司成功注冊(cè)綠色食品商標(biāo)、獲得脫毒育苗發(fā)明專利，致力于將優(yōu)質(zhì)姜種推廣到更廣闊的市場(chǎng)，惠及更多姜農(nóng)。這一株株脫毒姜苗，如一枚枚破土的“綠色芯片”，正為產(chǎn)業(yè)根基注入全新活力。

冷鏈升級(jí)，錯(cuò)峰銷售保障姜農(nóng)收益

“以前靠地窖儲(chǔ)姜，爛掉三成是常事?！比瓿强h鑫隆農(nóng)業(yè)負(fù)責(zé)人朱萬兵指著電子監(jiān)控屏感慨。屏幕上，冷庫溫濕度數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)跳動(dòng)，一套智能環(huán)控系統(tǒng)正守護(hù)著萬噸鮮姜。

過去，秋冬生姜采收期恰逢全國(guó)生姜集中上市。為錯(cuò)峰銷售，姜農(nóng)多依賴地窖貯存。但這種方式弊端明顯：保存期短，損耗率高達(dá)20%，搬運(yùn)耗時(shí)費(fèi)力，成本增加，還存在安全隱患。

2021年，響應(yīng)家鄉(xiāng)“引老鄉(xiāng)、回故鄉(xiāng)、建家鄉(xiāng)”的號(hào)召，朱萬兵返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。他聯(lián)合多家合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)，投資7000多萬元，建成集生姜貯藏、加工、銷售、運(yùn)輸于一體的冷鏈集散中心。

走進(jìn)冷鏈倉儲(chǔ)區(qū)，風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，機(jī)聲嗡嗡，倉庫外置的超清電子顯示屏上清晰顯示著室內(nèi)保鮮貯存的溫度、濕度、含氧量等關(guān)鍵數(shù)據(jù)。“冷鏈貯存是個(gè)技術(shù)活，需要現(xiàn)代化智能設(shè)備精準(zhǔn)運(yùn)維，每個(gè)指標(biāo)都馬虎不得?！敝烊f兵介紹，貯存生姜既要讓鮮姜進(jìn)入休眠狀態(tài)降低損耗，又要維持其生命活力，確保出庫后在流通環(huán)節(jié)不腐爛變質(zhì)?？茖W(xué)調(diào)控溫度、濕度、含氧量至關(guān)重要，稍有差池就會(huì)損失巨大。

朱萬兵曾做過一次實(shí)驗(yàn)，將幾十噸生姜存入單獨(dú)冷庫，把預(yù)設(shè)的13℃下調(diào)至11℃，結(jié)果不到1個(gè)月，生姜便迅速腐爛變質(zhì)。這次教訓(xùn)讓他更加專注于環(huán)控技術(shù)。如今，每個(gè)冷庫均安裝了監(jiān)控器，指標(biāo)偏離即自動(dòng)報(bào)警，專人緊盯數(shù)據(jù)，問題可以通過線上平臺(tái)進(jìn)行遠(yuǎn)程指導(dǎo)及時(shí)解決。

憑借過硬的技術(shù)和周到服務(wù)，鑫隆農(nóng)業(yè)的冷鏈集散中心一年四季滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，生姜高速集散流轉(zhuǎn)，常年倉儲(chǔ)量保持在2.5萬噸左右，去年銷量達(dá)6萬噸。在這里，生姜冷鏈損耗率被控制在5%左右，物理保存期延長(zhǎng)至一年以上，實(shí)現(xiàn)了錯(cuò)峰銷售增益與降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的雙重效應(yīng)。

綜合加工，“吃干榨盡”延伸產(chǎn)業(yè)鏈條

在鑫隆農(nóng)業(yè)的加工車間，殘次姜品正經(jīng)歷華麗蛻變?！拔覀儼咽袌?chǎng)外的產(chǎn)品收集起來，綜合利用，‘吃干榨盡’，不斷延鏈補(bǔ)鏈?！敝烊f兵表示，此舉不僅提升了生姜的附加值，更實(shí)現(xiàn)了生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益的多贏。

過去，姜農(nóng)采收后只注重分揀達(dá)標(biāo)產(chǎn)品售賣，品相不佳的殘次品往往被運(yùn)至縣垃圾處理場(chǎng)，每車還需要支付500元的轉(zhuǎn)運(yùn)處理費(fèi)，每年轉(zhuǎn)運(yùn)費(fèi)達(dá)數(shù)十萬元。如今，依托農(nóng)業(yè)企業(yè)綜合加工，這些殘次品被悉數(shù)回收利用，既增加了收益，又改善了環(huán)境，減少了浪費(fèi)。

朱萬兵介紹，公司建立廢姜回收中心，收購生姜?dú)埓纹?，?jīng)清洗、切片、烘干、粉碎，加工成“姜粉足浴包”“泡足干姜片”等非食用產(chǎn)品，既提高了農(nóng)戶效益，又減輕了廢棄農(nóng)產(chǎn)品處理壓力。

汝城小黃姜產(chǎn)業(yè)鏈的延伸遠(yuǎn)不止于此。在汝城縣福源食品科技有限公司，壇泡姜、零食姜、禮品姜等琳瑯滿目的姜制品擺滿展柜，該公司的“姜王之王”系列產(chǎn)品通過新媒體宣推和電商直銷，備受市場(chǎng)青睞。此外，汝城小黃姜還作為辣椒制品、美食佳肴的重要輔料，進(jìn)入各地食品加工廠。

在汝城縣繁華食品有限公司，加入小黃姜的系列辣椒制品，已成為御廚香、康師傅、老干媽等知名餐飲品牌的佐料，不僅走上全國(guó)餐桌，更遠(yuǎn)銷海外市場(chǎng)。

從田間到車間，汝城縣小黃姜產(chǎn)業(yè)園內(nèi)6家龍頭企業(yè)構(gòu)筑起完整產(chǎn)業(yè)鏈。去年園區(qū)集散交易小黃姜13萬噸，年?duì)I銷產(chǎn)值10.4億元，帶動(dòng)1.2萬戶農(nóng)戶發(fā)展小黃姜種植5.2萬畝，戶均收入3萬元以上。通過不斷強(qiáng)鏈延鏈，目前園區(qū)擁有高標(biāo)準(zhǔn)恒溫冷庫8.5萬立方米，全自動(dòng)加工線2條，還有輻射全國(guó)的銷售網(wǎng)絡(luò)，讓百年姜田愈加煥發(fā)新生。

當(dāng)科技深度融入土地，這枚辛香的小黃姜，正成為解鎖鄉(xiāng)村振興的“黃金密碼”。

(編輯：張倩佳 二審：陶子瑤 三審：李造雄)